利尻昆布の出汁の取り方を徹底解説！美味しい関西風うどんレシピも！

「めちゃくちゃ凝った高級出汁で、美味しいおうどんを食べてみた～い！」と思うこと、ありますよね～？
私自身は粉末だしで育ったのですが、いろんなところで美味しいお出汁に出会って、出汁を飲み物だと思っている11歳の息子を見ていて、できたての美味しいお出汁で作った料理を食べさせてあげたい！と思うようになりました。

だからこそ、最高級と言えば利尻昆布！！
いつか使ってみたいと思っていたら、ある日、百貨店の北海道展で出会いました！
実際に使ってみたら、やっぱり美味しくて、いろんなレシピを検索して、めちゃくちゃ使えることを知りました。

そんな私が作る、美味しい関西風うどんレシピもご紹介しています。
ぜひぜひ、最後までチェックしてくださいね～♪

利尻昆布の出汁の取り方を徹底解説！

普段はだしパックが大好きな私、実は昆布から出汁を取るのは生まれて初めてでした。
なので、百貨店で販売をされていたマダムに何個も質問しながら、帰ってきて何度も検索しながら、和食屋さんの友達に何度もLINEで聞きながら、「どうするのがいちばんラクやねん？」をテーマにまとめました。
いちばんラクな方法、コッソリ紹介させてくださいね～！

利尻昆布の出汁の取り方を写真つきで！

① 水の中に昆布を入れて、ひと晩以上浸しておく
麦茶などを入れておく大きめのピッチャーに昆布を入れ、冷蔵庫でひと晩以上放置します。

②水と昆布を鍋に入れ、沸騰させる
ひと晩以上置いた水と昆布を鍋に移し、沸騰したら火を止めます。
私のようにめんどくさがって、ピッチャーのフタを開けて一気に鍋に流すと、周りにあふれてガスコンロを壊してしまうので、気をつけてくださいね～。
(そんな人、おらんと思うけど…笑)

③昆布を取り出したら出来上がり♪
昆布を鍋から取り出したら、利尻昆布だしの出来上がりです♪
そのままお料理に使うのはもちろん、保存する場合は、あら熱が取れたらピッチャーに戻して冷蔵保存してくださいね～。

昆布だしから摂れる栄養分とは？

昆布だしには、鉄・カリウム・カルシウム・マグネシウム・ヨウ素や、食物繊維・ビタミンなどが多く含まれているそうです。
うまみ成分になるグルタミン酸も豊富で、日頃から摂りつづけることで健康を意識できるのは嬉しいですよね～！
実は最近、薬膳が気になるのですが、食べ物から摂れる栄養を大切に、息子の成長だけでなく、自分のことも大切に暮らしていきたいと思っています。

そんな私のおすすめ本も紹介させてください♪

昆布だしだけでは物足りない場合どうする？

昆布だしだけでは少し薄いので、物足りないと思う場合は、かつおぶしを入れて、合わせ出汁にするのがおススメです！
昆布とかつおでお出汁を取るだけで、一気に本格的な味になるんです。
鍋で水と昆布を沸騰させたあと、かつおぶしを入れるだけでとっても簡単なので、引き続きご紹介させてくださいね～！

さらに美味しいお出汁にするには…

「昆布だしだけでは少し味が薄いなぁ」と感じる時には、かつおぶしと合わせるのがおすすめです！
できたての昆布だしにかつおぶしを入れるだけなので、簡単ですよ～！

①ひと晩浸した水(約1リットル)と昆布(約100グラム)を沸騰させて火を止め、かつおぶし(約10グラム)を入れる

ここで使ったのは花かつお！スーパーでも売られていて、ざるでこしやすい大きさなのでおススメです！

②10分放置したらざるでこして出来上がり♪
(いつもの私らしく、元気に一気に注ぐと水浸しにしてしまうので(笑)、おとなしくおたまを使っています。)

黄金色のキラキラの合わせだしができました！

利尻昆布を使った関西風うどんレシピ

実は私自身、大阪で生まれ育っているのでめちゃくちゃ薄味派なのですが、そんな私がおススメする、優しい関西味のうどんレシピ！をご紹介させてください♪
とーっても簡単なので、ぜひぜひ試してみてくださいね～！

①合わせだし・うすくち醤油・酒・みりんを鍋で温める

②冷凍うどんをレンジで2分、裏返してさらに2分温める

合計4分で足りない時は、プラス1分温めてください。

③レンチンしたうどんをどんぶりに移す

私はいつも、ルクルーゼの14cmのお鍋を使っているのですが、保温性が高いので、いつまでも温かいおうどんを食べたい方におススメです！

④うどんの上に好きな具をのせる

もし、温めたい具がある場合は、出汁のお鍋に入れて温めておいてくださいね～。

⑤最後に出汁を入れて出来上がり♪

家とは思えない優しいお味で、お出汁を飲み干すのがもったいないと思うほどに大満足です♪

子育て中でも本格的なお出汁で美味しいおうどんが食べられるように、ラクチンなレシピにしてみました！
とはいえ、なかなかめんどくさくて、慌てて何度もキッチンが水浸しになりました(笑)
ただ、めんどくさいことには美味しいことが多いので、食べたくなった時にぜひぜひ試してみてくださいね～♪

まだまだ紹介したいレシピがあるので、これからも利尻昆布シリーズ、どんどん紹介していきたいと思います！

麺類を食べる時、ワンオペ育児だと子どもに食べさせている間に自分の麺も冷たくなっていませんか？
ルクルーゼのお鍋に入れておくだけで温かさが続くので、めちゃくちゃおすすめです！
ぜひぜひチェックしてくださいね～♪