2020年6月21日放送の「やすとものどこいこ！？」でとろサーモンの村田さんが作られていた、本格担々麺を作ってみました！
ゴマの味がめちゃめちゃまろやかな、そんなに辛くないホンモノの担々麺の味(知らんけど！笑)でした！
またすぐに作りたくなる、6歳の息子もどハマりした担々麺を調理写真つきで紹介します。
6月21日放送の時に書いた記事はこちらです。
それでは早速、「どこいこ！？とろサーモン村田さんの担々麺レシピに挑戦！調理写真も！」をお届けします。
担々麺の材料(1人前)
テレビを見て、なんとなくの分量で入れているので、正確ではありません。
それぞれに分量の感想を入れていきたいと思います。
芝麻醤(ジーマージャン) … 大さじ1
初めて芝麻醤を食べましたが、ゴマのまろやかな風味が美味しいの～！！
過去に、ピーナツバターで代用するレシピを使って作ったことがあったのですが、まろやかさが全然！違います！
せっかく作るなら芝麻醤がおススメです！
ゴマ好きな方は、もっと入れても良いかも知れません！( *´艸｀)
甜面醤(テンメンジャン) … 小さじ2
実際、使ったことはあったのですが、なめてみたことはありませんでした。
息子に使って良いものなのか試しに味見したのですが、甘くて美味しい～( *´艸｀)
2人分で合挽ミンチ180グラムに大さじ1ぐらい入れたのですが、麺のスープに溶けるので濃いめがおすすめです！
ポチップ
ごま油 … 適量
塩 … 少々
ネギ油 … 小さじ1
ザーサイ … お好みで
ラー油 … お好みで
辛いのが好きな方は思いっきり入れても良いと思います。
実はラー油が我が家になく、食べるラー油で代用しています。思いっきり入れました( *´艸｀)
にんにく … 適量
しょうが … 適量
酢 … 大さじ1
鶏がらスープの素 … 小さじ1
スープの味を決めるのは鶏がらスープの素なのですが、他のだしが効いているので、少なめで良いと思います。
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水 … 500ml
ミンチ … 100グラム
肉みそをガッツリ食べたくて、90グラム入れました！( *´艸｀)
めちゃめちゃ幸せな担々麺でしたよ～♪
白ネギ … 1/2本
生麺 … 1玉
チンゲン菜 … 1/2わ
担々麺の作り方
① 熱したフライパンにミンチを入れ、切るように炒めます。
② しょうがチューブとにんにくチューブ(どちらも適量)を①のフライパンに入れ、さらに炒めます。
③ 甜面醤(小さじ2～3)を②のフライパンに入れ、カリっとするまで炒めます。
④ 白ネギとザーサイをみじん切りにして炒めます。
⑤ どんぶりに④を入れて、ラー油、ネギ油、ジーマージャン、酢を加え、担々麺の出汁をつくります。
ここで、お子さんがおられる方は「ラー油なし」にするだけで、肉みそをガッツリ食べられる辛くない担々麺になります。
同時進行でちょい足し、ちょい抜きできるの、便利ですよね～( *´艸｀)
⑥ お湯を沸かして鶏がらスープ(創味シャンタン)を入れてスープをつくり、⑤のどんぶりに入れて混ぜておきます。
⑦ 生麺・チンゲン菜を湯がきます。
⑦ ⑥のどんぶりに、⑦の生麺、③の肉みそ、⑦のチンゲン菜の順に盛りつけて出来上がり～！
子ども用も肉も野菜もた～っぷり！
ちょっとよそ見をしていてふと振り返ると、どんぶりを抱えて汁を飲み干していました！(笑)
相当、美味しかったみたいで、「また明日も食べよう～！」と言っていましたよ～♪(*´▽｀*)
家でこんなに美味しい担々麺ができると思わなかったので、感動でした！
ぜひぜひ、試してみてくださいね～♪( *´艸｀)
とろサーモン村田さんおすすめのお香
営業などでホテルに泊まられることが多い村田さん…。
おすすめのお香があるそうですよ～！
芳輪 白川 香 スティックタイプ
ポチップ
白檀の香りでとっても穏やかな気持ちになれるそうですよ～！
バタバタして全然穏やかではない子育て中、息子がいない時間だけでもお香を焚いて穏やかな気持ちになろうかと思います。
おすすめ！
7月5日放送の「やすとものどこいこ！？」で紹介された、令和喜多みな実の河野さんのスペアリブ&ハヤシライスと、見取り図盛山さんの簡単コンビニアレンジ料理もおすすめです！
ぜひぜひ！チェックしてくださいね～♪( *´艸｀)
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ぜひぜひ、参考にしてみてくださいね～。
