やすとも・友近のキメツケ!「ジャム」の限界アレンジレシピ!(2021年2月16日放送)

2021年2月16日放送の「やすとも・友近のキメツケ!」は『ジャム』の限界アレンジレシピ!」でした!

パンのお供に欠かせないものと言えば、ジャム!

パンとジャムは最高の組み合わせですが、パンに塗るぐらいしか思いつかない方が多いですよね~。

パン以外に使っている人でも、ほとんどがヨーグルトに入れるか、紅茶に入れるか…。

肉料理のソースに使う人は1000人アンケートでも10人ほどだそうです。

そして、ジャムの悩みと言えば、「お土産でいただくと正直忘れる」(40代女性)だとか、「すぐに存在を忘れて賞味期限切れ」(30代女性)など…。

今日はそんな余りがちなジャムの限界を突破する、驚きのアレンジレシピが続々登場しますよ~!

それでは早速、「やすとも・友近のキメツケ!」『ジャム』の限界アレンジレシピ!チェックしましょう~!

高級食パン専門店 嵜本のジャムを使ったアレンジレシピ!

なんばにある高級食パン専門店 嵜本 SAKImoto bakery では、16種類のジャムを選んで、自分好みのカスタマイズトーストが作れるんですって!

高級食パン専門店 嵜本のジャムを使ったミネストローネ!

そんな高級食パン専門店 嵜本でおすすめなのが、ルビーローズフランボワーズのジャムを使ったミネストローネ!

普通にミネストローネを作って、ルビーローズフランボワーズを入れるだけ!コク・風味・うま味が出るんですって!

ご家庭では酸味が弱いイチゴジャムを入れることで、風味のあるミネストローネになるそうですよ~!

余ったジャムはドレッシングに!

余ったジャムのビンに、オリーブオイル、酢、塩を加えて思いっきり振るだけ!

甘さたっぷりのイチゴジャムやマーマレード、ブルーベリージャムなどでも、簡単に甘酸っぱいドレッシングにアレンジできるそうですよ~!




キメツケ!ジャムを使ったアレンジレシピ中華編!

ジャムを手にしたツードライブが向かったのは、西天満にある中華の名店、中国菜 エスサワダ

オープンからわずか1年で、ミシュランガイドの評価を受けて、大阪3店舗、東京1店舗を展開中!

香港で修行した澤田シェフが作る、麻婆豆腐が看板メニューだそうですよ~!

市販の麻婆豆腐+イチゴジャム

中国菜 エスサワダの澤田シェフが言われるには、市販の麻婆豆腐の素にイチゴジャムを入れると美味しくなるんですって!

市販の麻婆豆腐の素にイチゴジャムを大さじ1入れると、より味のバランスが良くなるそうですよ~!

ブルーベリージャム酢豚

塩こしょうをふった豚バラスライスに卵をつけ、片栗粉をまぶして丸めて、ミルフィーユ状に!

ブロック肉よりも揚げ時間が短くなるため、時短になるそうですよ~!

次に、フライパンに水、酒、ケチャップ、酢、砂糖、塩を合わせてタレを作り、最後にブルーベリージャムを入れることでコクがアップするそうです!

ブルーベリージャムがオイスターソースの代わりになるんですって!

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、全体にからめたら出来上がり~!

マーマレードカレーチャーハン

まずはアスパラガスを油通しして、豚ひき肉を炒めてフライパンから取り出します。

フライパンにたまねぎを炒め、卵、ごはん、塩、豚ひき肉を戻して炒めます。

カレー粉を入れて炒め合わせたら、マーマレードを入れます!

カレーの辛みをマーマレードの甘みが追いかけて来るそうですよ~!

キメツケ!ジャムを使ったアレンジレシピ和食編!

続いてジャムを手にしたツードライブが向かったのは、宗右衛門町にある、懐石 本多

ジャムの限界を突破してくださるのは、12年連続ミシュランガイド掲載、日本料理歴40年の和の巨匠の店主、本多悟さんです。

パンのお供をごはんのお供にアレンジレシピ!早速チェックしてみましょう~!

鮭とマーマレードのホイル焼き

油を薄く引いたアルミホイルに、鮭、白ねぎ、しいたけ、合わせ味噌をのせます。

そこにマーマレードをたっぷりのせて、酒をまわしかけ、約15分間、フライパンで蒸し焼きにします。

アルミホイルを開いて、視聴率が取れる卵(笑)に火が通ったら、最強ごはんのお供が出来上がり!

ジャムすいとん汁

なんと本多さん、イチゴ、マーマレード、ブルーベリーの3種類のジャムとだしを合わせる限界突破レシピを考えてくださっていたんです!

小麦粉を3つに分けてボールに入れ、それぞれにジャム・水を入れて練り、小さな三色団子を作ります。

沸騰したお湯に入れて、ジャム団子を茹でます。

別の鍋にだし2リットル)を作り、恋も、塩(4グラム)と薄口しょうゆ(小さじ2)を入れて味付けします。

好みの具材を入れて柔らかくなるまで煮たら、器に盛りつけて出来上がり!

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