【魔法のレストラン】ホンマに好きやねん!お菓子50連発!(2021年6月9日放送)

2021年6月9日放送の「魔法のレストラン」は一流シェフ&パティシエがホンマに好きやねん!お菓子大公開!でした!
定番のお菓子から気になるあの新商品、期間限定のあのお菓子まで盛りだくさんな1時間!
それでは早速、「魔法のレストラン」一流シェフ&パティシエがホンマに好きやねん!お菓子大公開!50個全部チェックしてくださいね~!( *´艸`)

魔法のレストラン ホンマに好きやねん!お菓子大公開!

プロだから知る美味しさの秘密を徹底解剖!
最新からロングセラーまで、お菓子50連発、見てみましょう~!

プロがホンマに好きなお菓子50連発 甘い部門

まずは、プロがホンマに好きなお菓子50連発、甘い部門から。
紹介してくれるパティシエは、クラブハリエの山本さん、ポアールの辻井さん、ラヴィルリエの服部さんですよ~。

カントリーマアム

プロが驚くしっとり感ばっちりのカントリーマアム!
1984年発売で、年間10億枚も販売されている、人気ナンバーワンクッキーなんですよ~!
美味しさの秘密は外はサクサク、中はしっとりの2層構造!
段階的に温度が変わるオーブンでじっくり焼くことで、このしっとり食感が生み出されているんですって!
そして、パティシエだからこそ知る美味しさの秘密は、白ねりあん!

明治 アポロ

アポロ11号が月面着陸した1969年、宇宙船をモチーフに作られた、明治のアポロ!
50年以上愛され続けている、超ロングセラーです!
ごくまれに出る星のアポロの出現率は数箱に1粒!探してみたくなりますね~!
ストロベリーチョコとミルクチョコを専用の方に流し込み作られるアポロ。
2層を口で分けて食べたくなるの、わかる、わかる~!!( *´艸`)(笑)

アポロの型を活用してできたのが、きのこの山なんですって!

きのこの山と言えば、きのこたけのこ戦争ですよね~!

昨年のSNSを使った国民投票では、福島県がきのこ1票以外はたけのこで、たけのこの里が圧勝だったそうですよ~!

カルビー ポテトチップス しあわせバタ~

続いてのホンマに好きなお菓子は、ポテトチップスの革命、カルビーポテトチップスしあわせバタ~!

甘じょっぱい理由ははちみつが入っているからで、「はちみつ」、「バター」、「マスカルポーネチーズ」、「パセリ」の4合わせ(しあわせ)バタ~なんですって!

グリコ LIBERA(リベラ) ミルク

そしてここからはチョコ3連発ですよ~!
まずは、クラブハリエ山本さんおすすめの、グリコLIBERA(リベラ)!

チョコレートで初めての、機能性表示食品で、脂肪や糖の吸収を抑えるそうなんです!
持ち運びに便利なジッパー付きで、チョコの弱点を補う溶けにくい表面加工がされていて、手にもつきにくいそうですよ~。

明治 エムズバー ラム・オ・レ

プロも驚く、攻めすぎなすごいお酒!
チョコの中にはたっぷりのラム酒ミルククリームと、ラム酒漬けレーズンが入っていて、アルコール度数はなんと!3.6%!
個人店顔負けの攻めすぎ本格チョコなのだそうですよ~!

不二家 LOOK(ア・ラ・モード)

続いては、コヤマロールでおなじみ!パティシエ エス コヤマの小山さんが緊急参戦ですよ~!
小山シェフのボンボンショコラの原点にもなった、不二家のLOOK(ア・ラ・モード)!

4つのフレーバーが中に入った、ロングセラーチョコ!
1962年の発売当時、画期的だったクリーム入りチョコ!
見事なコーティングとフルーティーな味わい、私も大好きです!( *´艸`)

UHA味覚糖 コロロ グレープ

コラーゲンの膜でブドウの皮を見事に再現!
その皮を破る食感は、本物のブドウそのもの!
そして、グミと言えばコーラアップですよね~!懐かしい~!オブラート~!(笑)

LOTTE 紗々

クラブハリエ山本さんが、見た目も味も技術もナンバーワン!と太鼓判を押すのが、
板チョコとホワイトチョコを編み上げた、ロッテ紗々(さしゃ)。
1.5mmのビターチョコとホワイトチョコが織物のように何層にも重ね合わせている独自製法で、冷蔵庫に入れると固くなる一般のチョコに比べ、冷やしてもすぐに溶けてくちどけも抜群ですよね~!

越後製菓 ふんわり名人きなこ餅

開けて食べた時の食感が好き!
一見、普通のおかきのようですが、食べてみると一瞬で溶ける超ふんわり食感にハマる人が続出なんですよ~!

日清シスコ ココナッツサブレ

一般的なサブレと比べても、圧倒的な食感の軽さ!
練り込まれたココナッツがサクサク感を、表面にまぶされたグラニュー糖が焼いた時に溶けてコーティングになり、より軽いパリっとした食感になるそうですよ~!

小山さんのココナッツサブレのアレンジレシピは、煮詰めたグラニュー糖と沸騰した生クリームを合わせてキャラメルにし、バターとシロップを合わせた特製クリームをココナッツサブレに挟むんですって!
すると、サクサク!とろーり!小山流ココナッツサブレクリームサンドの出来上がりですよ~!




プロがホンマに好きなお菓子50連発 しょっぱい部門

続いては、プロがホンマに好きなお菓子50連発、おかきやせんべいなどのしょっぱい部門ですよ~!
紹介してくれるのは、神戸北野ホテルの山口シェフ、京都のミシュラン二つ星、萬亀楼の11代目小西さんです!

ブルボン チーズおかき

まずは、しょうゆ味のおかきでまろやかなチーズを合わせた、ブルボンのチーズおかき。

和食では珍しい、お米×チーズの組み合わせ。この絶妙なバランスが美味しいですよね~!
和洋折衷の組み合わせは、食べ出したら止まらない、クセになる美味しさです。

和食のプロ小西さんのアレンジレシピは、このチーズおかきの上に明太子、なめ茸、海苔の佃煮などをのせるそうですよ~!

湖池屋 ハッシュドポテト コクうま塩

ハッシュドポテトを見事に再現!細かく刻んだじゃがいもをキューブ状にしているので、一般的なポテトチップスにはない、ザクザク食感を楽しめます!
普通のポテトチップスは表面積が大きいので塩味がダイレクトに届きますが、キューブ状なのでコクうま塩の味があとから来て、ポテト本来の味を楽しめるスグレモノなんですよ~!

湖池屋 じゃがいも心地 オホーツクの塩と岩塩

ミシュランビブグルマンの人気イタリアン、イル ルォーゴ ディ タケウチ の竹内シェフがホンマに好きなお菓子が、じゃがいも心地オホーツクの塩と岩塩。

ポテトチップスの革命だそうですよ~!( *´艸`)(笑)
厚すぎず、薄すぎず、じゃがいもの味を一番味わえる絶妙な厚さなんですって!

青は食欲減退の色としてタブーな食品業界ですが、青色のパッケージを採用することにより、ポテトの色や、他の商品と並べた時の色が目立つようにもなり、売上アップにつながったそうですよ~!

カルビー さやえんどう しお味

豆の緑色を着色料を使わずに再現しているのがポイントで、緑色のクロロフィル(葉緑素)を守るのがいちばん難しいそうですよ~!

グリコ スモーキープリッツ 燻製ベーコン味

ベーコンをそのまま食べているのではないかと思うほどインパクトがあるのが、グリコスモーキープリッツ燻製ベーコン味!

袋を開けた瞬間から、燻製の香りがすごい!
本物顔負けのその香りは、実際にさくらチップで燻製したベーコンを練り込んでいるからなのだそうですよ~!

カルビー 大人のじゃがりこ わさび醤油味

続いては、昨年発売された、カルビー大人のじゃがりこわさび醤油味!

加熱するとわさびは香りがなくなるのですが、強いわさびの香りで口の中をリセットしてくれるので、食べやすくクセになるそうですよ~!
鯛のカルパッチョに砕いてかけると美味しいそうですよ~!( *´艸`)

グリコ 生チーズのチーザ チェダーチーズ

続いては、こんなに薄いのに超濃厚!グリコ 生チーズのチーザ チェダーチーズ!

穴を開けるなど細部にまでこだわった見た目に加え、カリカリに焼いた食感とこの薄さなのにチーズの濃厚さやコク、風味が全部楽しめる!
長時間熟成したチェダーチーズを練り込むことで、味の濃さは通常のチーズの2倍!
焼いたような香ばしさが飽きさせないポイントなのだそうですよ~!

そんなチーザを使った、山口シェフのアレンジ料理はチーザオムレツ!
砕いたチーズを水でふやかして3分置き、ふやけてきたら卵に加え、バターをひいたフライパンに加え、具材と巻き上げるのだそうですよ~!
仕上げに砕いたチーザをふりかけ、追いチーザ!外はサクサク、中はトロトロの超濃厚簡単チーズオムレツの完成ですよ~!

亀田製菓 ハッピーターン

美味しさの秘密は「魔法の粉」とも言われる、甘じょっぱいハッピーパウダー!
均等にまぶされたハッピーパウダーがクセになりますよね~!
ハッピーターンの無数のくぼみにパウダーが均等に入っているからなのだそうですが、小西さんのハッピーターンを使ったアレンジレシピはハッピーチャーハン!
細かく砕いたハッピーターンを、卵と炒めたごはんに加え、しょうゆをひと回しするだけ!
あっさり味のチャーハンになるそうですよ~!

同じく亀田製菓の人気商品、柿の種をふりかけにするのもおすすめですよ~!




プロがホンマに好きなお菓子50連発 成城石井部門

続いては、プロがホンマに好きなお菓子50連発、成城石井部門!
紹介してくれるのは、成城石井の大ファン3時のヒロインですよ~♪( *´艸`)

成城石井の30種類のスイーツの中からベスト3を決定しますよ~!

第3位 味楽グルメ ポテトスティック トリュフ味

サクサクのポテトスティックに超濃厚なトリュフの香りだそうですよ~!

第2位 自家製 イタリア産シチリアレモンのチーズケーキ

お弁当・お惣菜大賞2021のスイーツ部門の最優秀賞を受賞。
レモンの酸味に練乳を加えて、コクを引き出したチーズケーキで、その上にはレモンミルククリームとピスタチオをトッピングしているそうですよ~!

第1位 自家製 クレームダンジュ(自家製あまおう苺ジャム入り)

今年1月に発売された、クレームダンジュ。
フレッシュチーズ×メレンゲ×生クリームで超ふわふわのチーズケーキなんですよ~!
あまおう苺ジャムとの相性もバツグン!とーっても贅沢ですよね~!( *´艸`)

 




「魔法のレストラン」見逃し動画はTVerで!

魔法のレストランの見逃し動画はTverをチェック!ですよ~!
ミシュランシェフの、焼き鳥缶を使った「フライパンで簡単炊き込みご飯」の作り方も紹介されていますよ~♪( *´艸`)

「魔法のレストラン」を今すぐ見る!

おすすめ!

過去に放送された「魔法のレストラン」もおすすめですよ~!

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